Cicchetti trentini e sfiziosi stuzzichini

Scopri come trasformare ingredienti locali in stuzzichini indimenticabili!

Immagina di entrare in una cucina dove i profumi del Trentino ti avvolgono subito:

il profumo dei formaggi e i salumi delle valli, l’intensità delle erbe aromatiche, il colore delle verdure di stagione, una gustosa sintesi di creatività e territorio in ogni boccone.
In questo corso esclusivo i cicchetti tradizionali diventano piccoli capolavori sfiziosi, perfetti da servire agli ospiti, da gustare in compagnia o da reinventare a casa.

Ogni stuzzichino racconta una storia: dal territorio che lo ha ispirato, alla fantasia dello chef che lo trasforma, fino al momento in cui lo porti al palato e scopri un equilibrio di sapori unico.
Un’esperienza pratica e sensoriale dove tradizione e creatività si incontrano, e dove imparare a preparare piccoli piatti diventa un viaggio tra storia, gusto e piacere.

Non saranno semplici cicchetti: saranno piccoli racconti di Trentino da condividere.

Il Docente

Paolo Betti: attuale referente dei cuochi dell’Alleanza Slow Food del Trentino Alto Adige è noto per il suo approccio etico verso la cucina e il cibo e per il suo impegno nella valorizzazione del territorio, della biodiversità e delle produzioni locali.

Dopo l’esperienza ricca di soddisfazioni di Rifugio Maranza e l’avventura di Slow Truck ora, insieme alla figlia Greta, lo trovate a Officina 17 a Pergine, la sua nuova creatura gastronomica autentica, sostenibile e creativa.