Corso per Maestri assaggiatori Onaf di II° Livello

Per partecipare al corso è necessario aver frequentato con esito positivo il corso di I° livello.

Il corso è rivolto a tutti coloro che con curiosità e interesse vogliono avvicinarsi al mondo dei formaggi attraverso la conoscenza della materia prima, delle tecniche di produzione e del metodo di degustazione. In particolare addetti del settore, produttori e casari; operatori del settore enogastronomico – gestori di bar, ristoranti, agriturismi; esercenti di attività commerciali nel settore alimentare
responsabili acquisti dei supermercati; personale operante nelle realtà del commercio alimentare; consumatori e appassionati.

Perché partecipare?

Avrai la possibilità di avvicinarti al mondo dell’assaggio dei formaggi con O.N.A.F., Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, nata a Cuneo nel 1989 con l’obiettivo di proporre, prima in Italia, un’organizzazione che, attraverso l’utilizzo della tecnica dell’assaggio dei formaggi, potesse promuoverne le qualità verso un pubblico sempre più ampio e preparato.

Durante il corso imparerai a promuovere, diffondere, ampliare e valorizzare la cultura del formaggio e delle produzioni lattiero casearie alla luce delle metodologie di assaggio più avanzate e della considerazione del prodotto caseario come espressione della tradizione e della realtà del proprio territorio.