Il mondo delle erbe spontanee: cammina, raccogli e cucina

In questo corso, ogni passo diventa scoperta e potrai esplorare, riconoscere e raccogliere le erbe spontanee che crescono liberamente  nei dintorni delle aziende ospitanti, e trasformarle in piatti ricchi di sapore e creatività. Imparerai non solo le proprietà e il riconoscimento delle piante, ma anche il loro utilizzo in cucina, imparando ad abbinarle alle specialità del territorio per esaltare gusto e aroma. 

Primo Appuntamento: 26 Maggio 2026

Osteria Sant’anna - Daniela Ruggeri

La prima realtà che ci ospita questo gustoso viaggio è Osteria Sant’Anna a Sopramonte la sua storia è giovane ma appassionata, profondamente radicata nel territorio sotto la guida amorevole di Daniela Ruggeri e della sua famiglia. Qui si crede, prima di tutto, nel potere dell’accoglienza e ovviamente  in quello del gusto, ogni piatto diventa occasione di sperimentazione e sorpresa facendo sentire gli ospiti come a casa già all’entrata, accompagnandoli in un viaggio tra storia e sapori al tavolo. In cucina si uniscono rispetto per la tradizione e la stagionalità a una ricerca costante di formule originali, trasformando ingredienti locali in creazioni uniche. Ogni piatto, ogni abbinamento racconta il Trentino, trasformando l’esperienza in un vero viaggio sensoriale tra gusto, natura e armonia.

Secondo Appuntamento: 9 giugno 2026 

La Casina di Drena - Giada Miori

Il secondo pomeriggio di questo piccolo viaggio nel mondo delle erbe spontanee ci ritroveremo presso La Casina di Drena,  un luogo dove natura, territorio e cucina si incontrano. Qui ogni piatto nasce dall’osservazione delle stagioni, dalla cura per gli ingredienti locali e dalla passione per i sapori autentici del Trentino. Giada Miori, instancabile interprete della cucina territoriale, guida gli ospiti in esperienze sensoriali uniche: dalla raccolta di erbe spontanee e prodotti locali, alla loro trasformazione in ricette creative e sorprendenti, ogni momento diventa un viaggio tra gusto, colore e profumo.

Stefano Delugan

In questo viaggio sensoriale tra i profumi e i colori di Sopramonte e Drena, Stefano Delugan, esperto di erbe spontanee, ci guiderà alla scoperta delle piante selvatiche del territorio. Impareremo a riconoscerle, raccoglierle e trasformarle in piatti creativi e gustosi, vivendo un’esperienza unica che unisce natura, cucina e tradizione. Ogni preparazione sarà accompagnata da momenti di degustazione e prove di armonia con i vini del Trentino, per comprendere come i sapori del territorio possano dialogare in perfetta sintonia. 

Un percorso  pratico e coinvolgente, che diventa autentico racconto del territorio, dove camminare, raccogliere e cucinare si trasforma in un vero viaggio tra gusto, cultura e benessere.