Stile Trentodoc: dalla vite al calice
20, 27 novembre e 4, 11 dicembre 2024 ore 20.00-22.30
Il corso è rivolto a tutti coloro che con curiosità e interesse vogliono avvicinarsi al mondo delle Bollicine Trentine scoprendone le caratteristiche attraverso gli aspetti legati alla viticoltura locale e le pratiche enologiche di produzione del Metodo Classico.
Perché partecipare?
Scoprirai e valorizzerai il TRENTODOC, eccellenza del territorio dallo stile inimitabile, conoscendone le caratteristiche e le differenze che lo contrappongono agli altri spumanti, ed individuando gli elementi che contraddistinguono il prodotto e il relativo marchio.
Imparerai la tecnica di degustazione per saper apprezzarlo al meglio attraverso la vista, l’olfatto e il gusto le piacevoli sensazioni che un calice di TRENTODOC può offrire.
Infine la cena didattica di 4 portate e 4 TRENTODOC permetterà di sperimentare concretamente la tecnica dell’abbinamento cibo – spumante a tutto pasto.
100,00 €
Programma
La storia del TRENTODOC
- dalla tradizione spumantistica trentina, all’Istituto Trentodoc, fino all’innovazione dei giorni nostri
- come nasce il TRENTODOC, il metodo e le scelte varietali destinate all’elaborazione dei vini base
- le fasi di elaborazione del Metodo Classico
- degustazione guidata di varie basi spumante destinate a diventare TRENTODOC
Lo stile TRENTODOC
- elementi che caratterizzano la produzione trentina di Metodo Classico
- degustazione guidata TRENTODOC
La degustazione
- le caratteristiche che sono alla base del TRENTODOC
- analisi sensoriale declinata al TRENTODOC
- degustazione guidata di varie tipologie e riserve di annate diverse di TRENTODOC
Abbinamento TRENTODOC - cibo
- conclusione fra contrasti e analogie, fra intensità e persistenze, fra strutture e consistenze
- cena didattica con prove pratiche di abbinamento di TRENTODOC a tutto pasto
| Docenti | Giorgia Brugnara, Enologa |
|---|---|
| Durata | Il corso ha una durata di 10 ore e si svolgerà nelle serate del 20, 27 novembre e 4, 11 dicembre 2024 dalle ore 20.00 alle ore 22.30 |
| Sede del corso | Palazzo Roccabruna – Trento |
L’enogastronomia permette di conoscere quali sono i rapporti tra il territorio e le attività umane tese alla coltivazione, trasformazione, commercio, valorizzazione e consumo dei prodotti della terra.
È possibile iscriversi anche ai singoli appuntamenti
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