Il progetto “Il Pane del Bosco Ediule: La Cultura del Castagno” è un’iniziativa che mira a esplorare il castagno sotto diverse angolazioni: antropologica, storica, economica, agricola e nutrizionale. L’evento prevede l’intervento di vari esperti e si concluderà con una degustazione a tema. Si terrà a Palazzo Roccabruna, Via Santa Trinità 24.
Temi Principali e Idee Fondamentali:
- Prospettiva Antropologica e Culturale:
- Focus: Il ruolo del castagno nella cultura, come indicato dal titolo “IL PANE DEL BOSCO EDULE: LA CULTURA DEL CASTAGNO CON LO SGUARDO ANTROPOLOGICO”.
- Esperto: Marta Villa, Antropologa culturale del Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale dell’Università degli Studi di Trento.
- Idea Chiave: Il castagno non è solo una risorsa alimentare, ma un elemento intrinsecamente legato alle pratiche culturali e alle tradizioni delle comunità che ne hanno fatto uso nel corso della storia. Il termine “Pane del Bosco” sottolinea la sua importanza come fonte di sostentamento primario.
- Prospettiva Storica ed Economica:
- Focus: L’evoluzione del castagno nel contesto storico ed economico della regione.
- Esperto: Andrea Bonoldi, Storico dell’economia – Dipartimento di Economia e Management dell’Università degli Studi di Trento, con la relazione “COME L’AVO BUONO. APPUNTI DI STORIA ED ECONOMIA DEL CASTAGNO IN TRENTINO”.
- Idea Chiave: Il castagno ha avuto un ruolo significativo nell’economia locale, probabilmente fungendo da risorsa fondamentale per la sussistenza e il commercio in passato. La sua storia economica e il suo impatto sulle comunità trentine saranno analizzati. Il riferimento “L’Avo Buono” suggerisce un’immagine del castagno come antenato generoso e benefico.
- Castanicoltura: Passato, Presente e Futuro:
- Focus: L’analisi della coltivazione del castagno (“Castanicoltura”) nelle sue diverse fasi temporali.
- Esperto: Luisa Palmieri, Ricercatrice esperta in castanicoltura presso la Fondazione Edmund Mach, Fondazione Edmund Mach, Centro Ricerca e Innovazione, con la presentazione “CASTANICOLTURA IERI, OGGI….E DOMANI?”.
- Idea Chiave: Questo segmento esaminerà le tecniche e le pratiche di coltivazione del castagno attraverso le epoche, valutando lo stato attuale della castanicoltura e proiettando possibili sviluppi e sfide future. La ricerca di Luisa Palmieri, legata alla Fondazione Edmund Mach, implica un approccio scientifico e innovativo al tema.
- Caratteristiche Nutrizionali e Usi del Castagno:
- Focus: Le proprietà, gli usi e le curiosità relative al castagno e al suo frutto.
- Esperto: Anna Bezzeccheri, Biologa nutrizionista professionista AIC Trentino, che presenterà “AL GUSCIO DELLA CASTAGNA. CARATTERISTICHE, PROPRIETÀ , USI E CURIOSITÀ.”.
- Idea Chiave: Verranno esplorate le qualità nutrizionali del castagno, i suoi benefici per la salute e le diverse modalità di utilizzo in cucina e non solo. Il titolo “Al Guscio della Castagna” suggerisce un’analisi approfondita, che va oltre l’aspetto superficiale del frutto.
Conclusione e Aspetti Pratici:
L’evento culminerà con un “BRINDISI FINALE CON ASSAGGI A TEMA”, sottolineando l’importanza dell’esperienza sensoriale e culinaria legata al castagno. La sede, “Palazzo Roccabruna Via Santa Trinità 24”, indica un luogo di prestigio, adatto a un evento di carattere culturale e scientifico
