Gusto Trentino

L’enogastronomia racconta il territorio

Cucinare è una forma autentica di amore e cura che connette l’uomo al pianeta e racconta l’identità di un popolo. Attraverso il cibo, si tramandano tradizioni locali, si celebrano emozioni e si valorizza il legame con il territorio. L’area Gusto Trentino si propone di promuovere e valorizzare le eccellenze agroalimentari ed enogastronomiche della nostra terra, con un’attenzione speciale ai prodotti stagionali, locali e di nicchia.

Ogni corso mira a trasmettere conoscenze teoriche e competenze pratiche e a creare ricordi positivi e autentici, capaci di raccontare la nostra terra con passione e professionalità. Metterai a fuoco i processi produttivi, i legami tra cibi e territori, i risvolti economici e ambientali. Nell’ambito professionale imparerai a valorizzare al meglio i prodotti rappresentativi per concepire esperienze di consumo delle specialità alimentari e tanti altri ingredienti impiegati sia nella tradizionale cucina trentina che nell’interpretazione in chiave moderna della gastronomia italiana. Le iniziative sono organizzate e promosse con Palazzo Roccabruna, l’Enoteca provinciale del Trentino e casa dei prodotti trentini.

Dall’Origine alla Tavola

Novità 2026 – IL TRENTINO E’ SERVITO

Ciclo di 10 incontri RISERVATI AGLI OPERATORI ENOGASTRONOMICI DEL TRENTINO per conoscere, assaporare, raccontare e valorizzare al meglio le eccellenze del territorio.

Gli interventi formativi sono a partecipazione gratuita. Per questo chiediamo cortesemente un accesso responsabile all’attività, sia nell’impegno alla frequenza che nell’informare tempestivamente in caso di sopravvenuta indisponibilità alla partecipazione

Nuovi corsi di Avvicinamento

Percorsi esperienziali per scoprire saperi e sapori delle Specialità del Trentino

Scopri il gusto autentico del Trentino con i nostri corsi di avvicinamento su Vini, Trentodoc e Birre Artigianali.

Ogni percorso prevede quattro incontri guidati dai migliori esperti tra storia, territorio, produzione e analisi organolettica.La vera magia però si svela durante la cena gourmet conclusiva: un momento esclusivo in cui tutti i concetti appresi diventano esperienza sensoriale completa, per assaporare e capire come il cibo dialoga armoniosamente con vino, spumante o birra. Qui teoria e pratica si fondono, trasformando ogni assaggio in un piccolo viaggio tra gusto, piacere e creatività.

Un anno con la cucina trentina

Cene didattiche laboratoriali a tema connesse a tipicità, stagionalità e festività del Trentino

Il piacere del gusto

Percorsi laboratoriali dedicati ai temi dell’Arte della Cucina

Vivi un’esperienza unica immergendoti nel cuore della pasticceria trentina.
Un percorso di due pomeriggi intensi tra teoria, pratica e degustazione, dove la stagionalità diventa ingrediente, la pasticceria diventa racconto e ogni preparazione è un piccolo viaggio tra territorio, gusto e piacere.

GUSTO TRENTINO
Dolci autunnali moderni e sfiziosi
20 e 21 ottobre 2026
100,00 €

Piatti stellari

Le eccellenze del territorio interpretate dagli Chef Stellati del Trentino

Un corso esclusivo per scoprire come le eccellenze del territorio possano trasformarsi in creazioni di alta cucina, lavorando fianco a fianco con gli Chef Stellati del Trentino.