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Dall'origine alla Tavola | Gusto Trentino

Le Erbe del Trentino – Seminario

5 maggio 2025

Dal’origine alla tavola – Seminario

Il ciclo di eventi a tema esperienziale e multidimensionale è rivolto a ad operatori ed appassionati di enogastronomia che desiderano approfondire il tema delle produzioni locali da vari punti di vista per affinare la conoscenza, la consapevolezza, la responsabilità nelle fasi di scelta dall’acquisto al consumo, la capacità di valorizzare, abbinare e raccontare al meglio i prodotti rappresentativi del territorio.

Perché partecipare?

Crediamo sia necessario pensare globalmente ed agire localmente facendo più rete possibile con le istituzioni attente alle tematiche legate al tema del cibo e delle produzioni locali per facilitare un processo di sensibilizzazione alla sostenibilità e biodiversità ambientale, alimentare e sociale.

Gratuito

46 disponibili

Docenti

Stefano Delugan, esperto in dinamiche tra essere umano & natura

Marta Villa, Antropologa culturale Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale dell’Università degli Studi di Trento

Luisa Palmieri, ricercatrice esperta in Biotecnologie dei prodotti naturali Centro Ricerca e Innovazione – Fondazione Edmund Mach

Anna Bezzeccheri, biologa nutrizionista professionista AIC Trentino
Durata

Il seminario ha una durata di 2 ore il lunedì 5 maggio 2025 dalle ore 17.30 alle ore 19.30
Sede del seminario

Palazzo Roccabruna
Crediti formativi

In conformità con la Legge Provinciale 10/2019 e la Legge Provinciale 10/2001, art. 23 bis, i crediti formativi riconosciuti per gli operatori agrituristici ed enoturistici relativamente al percorso "Dall'origine alla tavola" (seminario + visita sul territorio + formazione gastronomica) – in assenza di un esame finale di verifica dell’apprendimento – sono attribuibili secondo il seguente calcolo: 9 ore * 1,5 = 13,5 crediti.

Seminario
5 maggio 2025  |  ore 17.30-19.30
presso Palazzo Roccabruna

Programma:

SALUTI ISTITUZIONALI
Enzo Franzoi, Presidente Accademia d’Impresa

La Natura: misteriosi intrecci di gusto e benessere, bontà e bellezza da scoprire, custodire e vivere
Stefano Delugan, esperto in dinamiche tra essere umano & natura

Incanti d’erbe: sapere millenario degli abitanti delle Alpi. Uno sguardo antropologico
Marta Villa, Antropologa culturale Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale dell’Università degli Studi di Trento

Piante aromatiche e medicinali per il benessere umano ed animale
Luisa Palmieri, ricercatrice esperta in Biotecnologie dei prodotti naturali Centro Ricerca e Innovazione - Fondazione Edmund Mach

Piccoli tesori verdi: erbe che nutrono e raccontano
Anna Bezzeccheri, biologa nutrizionista professionista AIC Trentino

Modera Laura Andreolli - Accademia d’Impresa

Brindisi finale a Palazzo Roccabruna con assaggi a tema in collaborazione con Maso del Gusto - Nave San Rocco - TN

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46 disponibili

Gratuito

46 disponibili

Docenti

Stefano Delugan, esperto in dinamiche tra essere umano & natura

Marta Villa, Antropologa culturale Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale dell’Università degli Studi di Trento

Luisa Palmieri, ricercatrice esperta in Biotecnologie dei prodotti naturali Centro Ricerca e Innovazione – Fondazione Edmund Mach

Anna Bezzeccheri, biologa nutrizionista professionista AIC Trentino
Durata

Il seminario ha una durata di 2 ore il lunedì 5 maggio 2025 dalle ore 17.30 alle ore 19.30
Sede del seminario

Palazzo Roccabruna
Crediti formativi

In conformità con la Legge Provinciale 10/2019 e la Legge Provinciale 10/2001, art. 23 bis, i crediti formativi riconosciuti per gli operatori agrituristici ed enoturistici relativamente al percorso "Dall'origine alla tavola" (seminario + visita sul territorio + formazione gastronomica) – in assenza di un esame finale di verifica dell’apprendimento – sono attribuibili secondo il seguente calcolo: 9 ore * 1,5 = 13,5 crediti.