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Dall’Orgine alla Tavola

un viaggio alla scoperta
delle eccellenze del Trentino

Il mondo del Miele

11 marzo 2024 ore 18:00

SALA CALEPINI, CAMERA DI COMMERCIO I.A.A. DI TRENTO

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PROGRAMMA DEL SEMINARIO

  • SALUTI ISTITUZIONALI

Natale Rigotti, Presidente Accademia dā€™Impresa

  • API E MIELE PER I TERRITORI DI VITA: UNO SGUARDO ANTROPOLOGICO

Marta Villa, Antropologa culturale Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale dellā€™UniversitĆ  degli Studi di Trento

  • LA PIƙ ANTICA DELLE DOLCEZZE. IL MIELE TRA ECONOMIA E STORIA.

Andrea Bonoldi, Storico dellā€™economia Dipartimento di Economia e Management dellā€™UniversitĆ  degli Studi di Trento

  • MIELE DI TERRITORIO: UNA RISORSA NATURALE, CULTURALE ED ECONOMICA

Paolo Fontana, Ricercatore entomologo e apidologo Fondazione Edmund Mach – Centro Trasferimento Tecnologico

  • IL DOLCIFICANTE PIƙ ANTICO DEL MONDO: PROPRIETƀ ED EFFETTI SULLA SALUTE.

Anna Bezzeccheri, Biologa nutrizionista professionista AIC Trentino

Modera Laura Andreolli, Accademia dā€™Impresa.

Brindisi finale a Palazzo Roccabruna in collaborazione con Federazione Associazioni Apicoltori del Trentino e Associazione Apicoltori Trentini.

VISITA SUL TERRITORIO

18 MARZO 2024
h 14.00 – 17.00

Visita e degustazione a tema al Museo del Miele di Lavarone con Amelio Marigo.

ALTA FORMAZIONE GASTRONOMICA

25 MARZO 2024
h 10.30 – 14.30 corso operatori
h 18.00 – 21.00 corso appassionati

presso Palazzo Roccabruna in collaborazione con UniversitĆ  Scienze Gastronomiche di Pollenzo

con Cinzia Scaffi di UNISG Pollenzo, Filippo Sartori Dottore in Scienze alimentari e Chef Francesco Paolo di Carlo