La magia del cioccolato
18 e 19 marzo 2025 dalle ore 14.30 alle 18.30
Il corso è rivolto ad operatori ed appassionati di enogastronomia che desiderano approfondire la conoscenza in merito a temi specifici, tecniche e produzioni particolari.
Perché partecipare?
Il corso si propone di arricchire e aggiornare sia conoscenze teoriche che competenze pratiche. Approfondirai contenuti storico-culturali, aspetti sensoriali, nuove tecniche e metodologie di utilizzo ed elaborazione in cucina dei prodotti enogastronomici con particolare riferimento alla:
- qualità dei prodotti e relativi criteri di individuazione
- tecniche e metodologie di lavorazione e trasformazione
- nuove tendenze e richieste del mercato
- organizzazione, preparazione, conservazione, stoccaggio e presentazione
Esaurito
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