La magia del cioccolato
18 e 19 marzo 2025
Programma del corso
- temperaggio del cioccolato
- tecniche per lavorare il cioccolato in modo professionale
- controllo della temperatura e consistenza per ottenere un risultato lucido e croccante
- decori di cioccolato
- creazione di decorazioni eleganti e personalizzate per dolci e dessert
- utilizzo di strumenti e tecniche per modellare il cioccolato
- ovetti di cioccolato
- realizzazione di ovetti ripieni e decorati per occasioni speciali
- consigli su riempimenti, decorazioni e confezionamento
Informazioni aggiuntive
| Docenti | Loris Oss Emer, Pianeta Dessert School |
|---|---|
| Durata | Il corso ha una durata di 8 ore e si svolgerà il 18 e 19 marzo dalle ore 14.30 alle ore 18.30 |
| Sede del corso | Palazzo Roccabruna – Trento |
| Crediti formativi | In conformità con la Legge Provinciale 10/2019 e la Legge Provinciale 10/2001, art. 23 bis, i crediti formativi riconosciuti per gli operatori agrituristici ed enoturistici relativamente al corso – in assenza di un esame finale di verifica dell’apprendimento – sono attribuibili secondo il seguente calcolo: 8 ore * 1,5 = 12 crediti. |
