Il carrello dei formaggi è un importante biglietto da visita per un ristorante, wine bar, cheese bar e persino per chi vuole organizzare in casa una serata diversa. I formaggi possono essere pochi o molti, aromatici e persino puzzolenti però tutti, prima dell’assaggio, si aspettano che questo bel colpo d’occhio gli venga raccontato, che questa diversità trovi il/i denominatori comuni. Questo libro vuole fornire a quanti vogliono fare del carrello un momento importante della convivialità la chiave di lettura per raccontare la specificità di ciascun formaggio e le informazioni necessarie per acquistare, scegliere, curare e gestire questo formaggio. Un libro indispensabile per gestori di ristoranti, wine bar, agriturismi e per tutti coloro che vogliono trasformare una normale cena in un avvenimento culturale.