Una dieta senza latte e formaggio? Impensabile programmarla! Il consumatore sa che esistono tanti tipi di latte e di formaggio, ma deve essere consapevole che per ciascun tipo esistono diversi livelli di qualità. Tra le pagine di questo libro sarà possibile trovare la descrizione delle sostanze indispensabili, utili e sospette presenti nei prodotti lattiero-caseari e sopratutto , la loro funzione nel nostro organismo. Completano il libro preziosi consigli su come acquistare e consumare il latte, il formaggio e lo yogurt, suggerimenti per leggere bene un’etichetta e tante altre curiosità e risposte sull’affascinante mondo del latte e dei suoi derivati