Pantaleone da confienza. Trattato dei latticini
Un’enciclopedia dei formaggi dell’Europa del Quattrocento, compilata da Pantaleone da Confienza, accademico e medico alla corte sabauda, viaggiatore e studioso, pioniere della ricerca casearia. Titolo originale: ”Summa lacticiniorum”.
Autore: Faccioli, Emilio (cur)
ISBN:
Editore: Slow Food editore
Anno: 2001
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