Erbe e fiori, sapori e colori

La Primavera è una stagione magica, di rinascita, ogni  erba e fiore racconta la sua storia, pronta a trasformarsi in piatti ricchi di profumo e colore. In questo corso esclusivo sarai guidato  in un’esperienza culinaria completa: 4 portate, dall’antipasto al dolce, che celebrano la stagionalità, il territorio, lo stupore e la fantasia.

Ogni portata racconta una storia del territorio, tra erbe, fiori e prodotti locali, trasformando la cucina in un’esperienza sensoriale completa, capace di emozionare, sorprendere e far riscoprire la magia del Trentino in tavola. Ogni piatto diventa un piccolo racconto: le erbe e i fiori non sono solo decorazione, ma protagonisti che sprigionano gusto, freschezza e armonia. Durante il corso, sperimenterai anche le armonizzazioni con i vini del Trentino, imparando a esaltare i sapori con i migliori abbinamenti.

Un’esperienza pratica e sensoriale che unisce cucina, colore, profumi e territorio, per trasformare ingredienti semplici in creazioni sorprendenti, capaci di incantare occhi e palato. Alla fine, porterai a casa non solo ricette, ma un indelebile ricordo della bellezza primaverile del Trentino in ogni piatto.

Il Docente

Luca Zotti

La cucina di Luca Zotti nasce dalla passione per i sapori di montagna trentina, un’eredità imparata dalle nonne e dai genitori e alimentata da anni di curiosità e ricerca. Il suo percorso professionale inizia con gli studi universitari a Bologna, dove matura una visione più ampia della cucina, e prosegue con la formazione ad Alma. Oggi la sua cucina è radicata nel territorio, ispirata all’altopiano di Luserna a 1300 metri, dove la natura e la stagionalità dettano il ritmo dei piatti. Luca valorizza ingredienti locali e prodotti della tradizione trentina creando combinazioni che uniscono sapori autentici, equilibrio e armonia.