I formaggi del Trentino: dal latte alla tavola

Il corso è rivolto a tutti coloro che con curiosità e interesse vogliono avvicinarsi al mondo dei Formaggi del Trentino, approfondendo vari aspetti della filiera casearia del territorio sotto la guida dei migliori esperti a livello nazionale.

Perché partecipare?

In un alternanza di parti teoriche, laboratoriali e pratiche con degustazioni guidate e cena didattica, approfondirai e imparerai a riconoscere e assaporare le varie tipologie di Formaggi del Trentino.

Programma del corso

• Dal Fieno al Latte: introduzione teorica e degustazione alla cieca di varie tipologie di latti e derivati o similari per individuare e saper riconoscere i principali sentori dei formaggi che saranno degustati.
• Storia, Produzione e Caratteristiche dei Formaggi più rappresentativi del Trentino a cui seguiranno Degustazione Guidata e Analisi Sensoriale.
• Lezione di Taglio di Formaggi e realizzazione di semplici produzioni nella Cucina Didattica con Degustazione Finale.
• Ogni sera sono previste almeno 4 degustazioni - il corso culminerà con la Raffinata Cena Didattica di 4 portate a tema Formaggi trentini, dall’antipasto al dolce, in abbinamento a 4 tipologie selezionate di Vini del Trentino.