Pizza trentina e Trentodoc

6 e 7 maggio 2025

6 e 7 maggio 2025 dalle ore 14.30 alle 18.30

Il corso è rivolto ad operatori ed appassionati di enogastronomia che desiderano approfondire la conoscenza in merito a temi specifici, tecniche e produzioni particolari.

Perché partecipare?

Il corso si propone di arricchire e aggiornare sia conoscenze teoriche che competenze pratiche. Approfondirai contenuti storico-culturali, aspetti sensoriali, nuove tecniche e metodologie di utilizzo ed elaborazione in cucina dei prodotti enogastronomici con particolare riferimento alla:

qualità dei prodotti e relativi criteri di individuazione
tecniche e metodologie di lavorazione e trasformazione
nuove tendenze e richieste del mercato
organizzazione, preparazione, conservazione, stoccaggio e presentazione

100,00 €

Esaurito

Sei interessato a questo corso?

Lasciaci la tua email, ti contatteremo in caso di una nuova edizione.

Docenti	Alberto Pagliani, Albert Pizza – Trento
Durata	Il corso ha una durata di 8 ore e si svolgerà il martedì 6 e il mercoledì 7 maggio 2025 dalle ore 14.30 alle ore 18.30
Sede del corso	Palazzo Roccabruna – Trento
Crediti formativi	In conformità con la Legge Provinciale 10/2019 e la Legge Provinciale 10/2001, art. 23 bis, i crediti formativi riconosciuti per gli operatori agrituristici ed enoturistici relativamente al corso – in assenza di un esame finale di verifica dell’apprendimento – sono attribuibili secondo il seguente calcolo: 8 ore * 1,5 = 12 crediti.

Programma del corso

Metodologia: alternanza di parti teoriche, laboratoriali e pratiche con focus su ingredienti dell’impasto, fasi, modalità e tempi di lievitazione e prodotti di farcitura e guarnizione con degustazioni in abbinamento al Trentodoc.

Materiale didattico: Dispensa formativa - Ricettario dettagliato

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Docenti	Alberto Pagliani, Albert Pizza – Trento
Durata	Il corso ha una durata di 8 ore e si svolgerà il martedì 6 e il mercoledì 7 maggio 2025 dalle ore 14.30 alle ore 18.30
Sede del corso	Palazzo Roccabruna – Trento
Crediti formativi	In conformità con la Legge Provinciale 10/2019 e la Legge Provinciale 10/2001, art. 23 bis, i crediti formativi riconosciuti per gli operatori agrituristici ed enoturistici relativamente al corso – in assenza di un esame finale di verifica dell’apprendimento – sono attribuibili secondo il seguente calcolo: 8 ore * 1,5 = 12 crediti.